Автор обратил наше внимание лишь на одну сторону дефицита в СССР, однако, была и другая сторона - как раз ущербность планирования в СССР, ущербность оплаты или поощрения производства в СССР.
Если с колбасой ещё как-то с натяжкой можно было бы принять Вашу теорию её перепотребления, то как быть с содой, с мылом? с красивыми модными ботинками, сапогами, со стиральными машинами,. А под конец (при позднем Горбачёве) вообще со всем: с молоком, крупами, фруктами, даже с водкой ... Это всё явное следствие ущербности и планирования и оплаты, оценки производства, а в итоге ущербности целеполагания и научного марксистско-ленинского диалектически-материалистического мировоззрения КПСС ...